Die „Fischaktie“ bei Kita Luna: Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung, die Kinder verstehen können
München
Bewusste Ernährung und Nachhaltigkeit spielen bei Kita Luna eine zentrale Rolle. Mit der sogenannten „Fischaktie“ geht Kita Luna einen bundesweit einzigartigen Schritt für nachhaltige Ernährung in der Kita. Das Projekt verbindet gesunde Ernährung mit gelebter Nachhaltigkeit und macht diese für Kinder auf anschauliche Weise erlebbar.
Die Kinder erfahren nicht nur, wie ausgewogenes Essen schmeckt, sondern auch, wo ihre Lebensmittel herkommen, wie sie aufwachsen und warum ein bewusster Umgang mit Nahrung so wichtig ist. Nachhaltigkeit wird bei Kita Luna nicht nur theoretisch vermittelt, sondern im Alltag gelebt.
Was ist die Fischaktie?
Die Fischaktie ist ein innovatives Nachhaltigkeitsprojekt von der Transgourmet Deutschland GmbH & Co. in Zusammenarbeit mit der Fischerei Reese. Teilnehmende Einrichtungen erhalten dabei einen fest zugewiesenen Bereich in einem Naturbecken in Schleswig-Holstein, in dem Goldforellen und Saiblinge aufwachsen.
Nachhaltig reservieren statt verschwenden
Ein zentraler Gedanke der Fischaktie ist die bewusste Planung. Entnommen werden ausschließlich Fische, die zuvor von den Kitas reserviert wurden. dadurch wird Überproduktion vermieden und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln gefördert.
Gut zu wissen: Durch die Fischaktie entstehen keine zusätzlichen Kosten. Sie dient ausschließlich zur Reservierung der Fische. Bezahlt werden nur die tatsächlich bestellten Mengen. Dieses Modell ist einzigartig in Deutschland und setzt neue Maßstäbe für nachhaltige Ernährung und zeigt, wie umweltbewusstes handeln praktisch umgesetzt werden kann.
Die Fischaktie im Ernährungskonzept von Kita Luna
Ernährung hat bei Kita Luna einen besonders hohen Stellenwert. Täglich werden drei frische Mahlzeiten zubereitet, die auf einer ausgewogenen Ernährung mit regionalen und frischen Produkten basieren. Fisch ist dabei ein wichtiger Nährstofflieferant und eine hochwertige Proteinquelle sowie reich an Omgea-3-Fettsäuren.
„Es ist uns wichtig, die Kinder in unseren Einrichtungen schon früh für diesen Bereich zu sensibilisieren. Durch die Teilnahme sammeln unsere Kita-Kinder sowie die Kolleginnen und Kollegen neue und spannende Erfahrungen“, sagt Sarah-Linda Manes, die Regionalleitung von Kita Luna.
Fisch ist im Ernährungskonzept von Kita Luna regelmäßig auf dem Speiseplan. Küchenkoordinator Andreas Greiner erklärt: „Die Fischaktie passt sehr gut zu unserem Ernährungskonzept, da wir den Kindern u. a. einmal die Woche ein frisches Fischgericht anbieten.“
So verbindet Kita Luna Gesundheitsförderung mit nachhaltigem Handeln, das über den Tellerrand hinausblickt.
Kita Luna und die Fischaktie: ein langfristiges Nachhaltigkeitsprojekt
Bereits im Jahr 2022 nahmen drei der insgesamt zwölf Einrichtungen von Kita Luna – Aubing 1, Fasanerie und Harlaching – am Projekt Fischaktie teil. Die durchweg positiven Erfahrungen, sowohl im Küchenalltag als auch im pädagogischen Kontext, führten dazu, dass das Projekt ausgeweitet wurde.
Seit Juni 2025 sind alle Einrichtungen von Kita Luna Teil des Projekts Fischaktie.
Pädagogischer Mehrwert für die Kinder: Nachhaltigkeit für Kinder verständlich gemacht
Kita Luna ist deutschlandweit der erste Teilnehmer im Bereich Kindertagesstätten. Der Mehrwert für die Kinder geht dabei über gesunde Ernährung hinaus. Ein besonderer Bestandteil des Projekts ist die Möglichkeit, den eigenen Bereich des Naturbeckens über eine Webcam zu beobachten.
So können die Kinder die reservierten Fische jederzeit sehen und erleben so den gesamten Lebenszyklus der Fische mit.
„Diese Möglichkeit macht es den Kindern einfacher, den gesamten Ablauf des Projekts zu verstehen. Mithilfe des Bildmaterials lernen sie zusätzlich etwas über den Wachstumsprozess der Fische und können diesen besser verinnerlichen.“, so die stellvertretende Regionalleitung Kita Lunas, Pascal Krebs.
So wird durch das Projekt Lebensmittelwertschätzung bei Kindern aktiv gefördert und Umweltbewusstsein früh verankert.
Besuch vom Fischsommelier
Ein besonderes Highlight erlebten die Kinder der Einrichtung Aubing 1 im uni 2025. Fischsommelier Olaf Bergmann von Transgourmet besuchte die Kita, beantwortete zahlreiche Fragen der Kinder rund um das Thema Fisch und brachte sogar einige Exemplare zu Anschauungszwecken mit. Dabei durften die Kinder nicht nur zusehen, sondern die Fische auchselbst anfassen
Fazit: Nachhaltige Ernährung in der Kita, die wirkt
Die Fischaktie zeigt, wie nachhaltige Ernährung, Umweltbewusstsein und pädagogische Arbeit in der Kita sinnvoll miteinander verbunden werden können. Kita Luna macht vor, wie Kinder frühzeitig ein Bewusstsein für Umwelt und Wertschätzung von Lebensmitteln entwickeln und setzt damit ein starkes Zeichen für eine nachhaltige Zukunft.
Wer mehr über die Fischaktie erfahren, findet über die folgenden Link weiterführende Informationen: